Description
El nombre 888 codifica los elementos clave de este sake de Akishika Shuzo en Nose, Osaka: la rara cepa de levadura Kyokai n.° 8, apreciada por su acidez, una tasa de pulido del 80 % que preserva el máximo sabor del arroz cultivado orgánicamente por la destilería, y el carácter Ha de Hattannishiki, la variedad de arroz que aporta una ligera amargura. Embotellado como muroka namagenshu sin filtración de carbón, pasteurización ni dilución, ofrece una acidez viva, especias cálidas y un final largo y complejo.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Akishikashuzou Yuugengaisha
Osaka
El cultivo y la elaboración del sake están a cargo de los propios empleados de la destilería, sin fertilizantes químicos, utilizando únicamente compost de fermentación producido internamente.
Est.1886
BrandAkishika
Address1007 Kuragaki Toyono Osaka
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
★★★★★
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5
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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6
Nikujaga
Japanese
★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★★
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