Darumamasamune

Darumamasamune(達磨正宗) es una marca de sake de Shirakitsunesukeshouten Co. (Gifu, Japón). Explora sus 50 sakes en OneSip.

Shiraki Tsunesuke Shoten, fundada en 1835 en Gifu City, tomó la decisión fundamental en 1971 de especializarse casi exclusivamente en sake envejecido, o koshu, en un momento en que ninguna otra cervecería japonesa seguía este camino con seriedad. Darumamasamune envejece a temperatura ambiente en almacenes de tierra que alternan de forma natural entre cuatro grados en invierno y veintiséis grados en verano, acelerando la lenta maduración oxidativa que otorga al sake su tono ámbar y su compleja profundidad. La cervecería ofrece añadas de tres a diez años, así como mezclas que incorporan sake de las décadas de 1970 y 1980.