Este junmai de 1987, elaborado con arroz Nippon Bare pulido al 70 %, presenta un carácter sedoso y suave en el que la impresión inicial evoluciona lentamente hacia un final largo y expansivo que revela la presencia del arroz y el koji que solo un envejecimiento prolongado puede desvelar. La maduración a temperatura ambiente en el almacén de Gifu preserva el desarrollo natural de los sabores sin filtración con carbón.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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