Ciruelas Benisashi de la prefectura de Fukui se maceran con azúcar cande en sake envejecido de la añada 1977 para producir este koshu umeshu, utilizando el mismo año de base vintage que el junmai s19210. La profundidad ámbar y concentrada desarrollada durante casi cinco décadas de maduración a temperatura ambiente en Gifu forma una base inusualmente rica para el licor de ciruela.
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