Este umeshu vintage de 2004 macera fragantes ciruelas Benisashi de la prefectura de Fukui en sake envejecido elaborado el mismo año, endulzado con azúcar cande. La riqueza del koshu base, desarrollada mediante maduración a temperatura ambiente, proporciona un ancla estable y suave para la fruta, distinguiéndolo de los licores de ciruela elaborados con espíritus más jóvenes o destilados.
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