Elaborado en 1998, este umeshu vintage utiliza ciruelas Benisashi de la prefectura de Fukui, una variedad apreciada por su calidad aromática y su generosa carne, maceradas con azúcar cande en sake envejecido del mismo año. La suave dulzura del koshu de larga maduración se mezcla con la acidez natural de la fruta para producir un licor de ciruela rico y estructurado.
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