Eiko Fuji

Fuji Shuzo, 1778 in Tsuruoka City in der Präfektur Yamagata gegründet, produziert Eiko Fuji, eine Marke, deren Name auf Japanisch bewusst palindromisch ist, eine gestalterische Entscheidung, die die Brauerei mit einer Philosophie des Brauens ohne Vorder- oder Rückseite verbindet. Die Brauerei stellte nach einer bedeutenden Investition in die Kellerkühlung auf Ganzjahresproduktion um, was die ganzjährige Freigabe von frischem nama sake und ein Sortiment von mehr als dreißig verschiedenen Abfüllungen pro Jahr aus einer breiten Palette von in Yamagata angebautem Reis ermöglicht.