Mit Miyama Nishiki-Reis, auf 50% poliert, zeigt dieses Eiko Fuji Junmai Daiginjo Murokanamagenshu von Fuji Shuzo in Tsuruoka, Yamagata, das saubere, elegante Profil, das diese fur kalte Klimazonen in Nagano entwickelte Sorte bei praeziser Brauweise erzeugt. Ungefiltert, unpasteurisiert und unverdunnt abgefullt, fangt es Miyama Nishikis charakteristische, knackige Saure und subtile Blumentiefe im vollintensiven Stil der Brauerei ein.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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