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Description
Das Shonai Hirano (Shonai-Ebene) Junmai von Fuji Shuzo in Tsuruoka, Yamagata, verwendet Dewa no Sato-Reis mit 60% Poliergrad als geerdte, zugangliche Expression, direkt nach der fruchtbaren Landwirtschaftsebene benannt, auf der die Brauerei steht. Von dieser 1778 gegründeten Brauerei in ihrer 13. Generation feiert es die Identitat der Shonai-Region als erstklassiges Reisanbaugebiet mit einem geradlinigen, ehrlichen reinen Reissake.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Fuji Shuzo Co., Ltd.
Yamagata
Eine Sake-Brauerei aus Yamagata, die eine altüberlieferte handwerkliche Brautradition pflegt und eine historische Verbindung zu Kiyomasa Kato hat.
Est.1778
BrandEikoufuji
Address3-32-48 Oyama Tsuruoka Yamagata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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🥈
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥉
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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4
Oden
Japanese
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5
Dashimaki Tamago
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6
Nikujaga
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7
Grilled Eel
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8
Saikyo-zuke Fish
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