Eiko Fuji Junmai Ginjo Murokanamagenshu Akizake

Das Akizake (Herbstsake) Junmai Ginjo Murokanamagenshu von Eiko Fuji bei Fuji Shuzo in Tsuruoka, Yamagata, ist eine saisonale Ausgabe, die fur den Herbstgenuss gebraut wird, wenn die milde Tiefe eines ginjo-graduierten muroka nama genshu naturlich zu reichhaltigerem Erntesaisonessen passt. Die 1778 gegründete und heute in der 13. Generation geführte Brauerei bringt diesen Ausdruck mit demselben ungefilterten, unpasteurisierten, unverdunnten Charakter heraus, der ihren Hausstil das ganze Jahr uber praegt.