Seisen (Klare Quelle) von Fuji Shuzo in Tsuruoka, Yamagata, ist mit 65% Poliergrad als saubere, erfrischende Alltagsexpression dieser 1778 gegründeten Brauerei gebraut, die von bescheidenem Alltagssake bis zu national preisgekronten daiginjo reicht. Nach der Reinheit des Quellwassers benannt, betont es Geschmacksklarheit und Zuganglichkeit und schopft aus den außergewohnlichen Reisanbaubedingungen und der Wasserqualitat der Shonai-Ebene.
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