Eiko Fuji Morinokumasan Junmai Daiginjo Murokanamagenshu

Das Mori no Kumasan Junmai Daiginjo Murokanamagenshu von Fuji Shuzo in Tsuruoka, Yamagata, wird mit der seltenen Mori no Kuma-san sake-Reissorte, auf 50% poliert, in einer ungefilterten, unpasteurisierten und unverdunnten Expression dieser 1778 gegründeten Shonai-Ebenen-Brauerei gebraut. Die verspielt benannte Reissorte, ahnlich der geliebten japanischen Kinderfigur, auf die sie anspielt, produziert sake mit einer sanften, bezaubernden Sußigkeit, die ihrem daiginjo-Polierniveau nicht anzusehen ist.