Keiryu

Endo Shuzojo, 1864 in Suzaka City, Präfektur Nagano, gegründet, begann als offizieller Sake-Lieferant der ehemaligen Domäne Suzaka. Die Marke Keiryu, 1988 ins Leben gerufen als der Eigentümer der sechsten Generation mit einundzwanzig Jahren und nur drei Mitarbeitern die Leitung übernahm, ist nach den Gebirgsströmen benannt, die durch das Shinshu-Hochland fließen. Das Brauwasser von Keiryu stammt aus der Schneeschmelze des Berges Nekko mit einer Härte von nur 18, und sein Daiginjo hat sowohl beim Nationalen Neuen Sake-Wettbewerb als auch beim International Wine Challenge Gold gewonnen.