Keiryu Junmai Ginjo Hiyaoroshi

Jedes Jahr im Herbst als hiyaoroshi erscheinend, reift dieser Keiryu Junmai Ginjo von Endo Shuzojo in Suzaka, Nagano, den Sommer über im Keller der Brauerei ohne Pasteurisierung, sodass der Sake sich allmählich abrunden und vertiefen kann, bevor er bei sinkenden Temperaturen abgefüllt wird. Mit Shinshu-Bergquellwasser gebraut, verkörpert er die saisonale Tradition der 1864 gegründeten Brauerei, optimal gereiften Sake für den Herbsttisch zu liefern.