Die erste Reispressung der Saison aus Endo Shuzojo's Keiryu-Linie in Suzaka, Nagano, wird dieser Hatsushibori Junmai Namagenshu frisch gezogen und sofort ohne Pasteurisierung oder Verdünnung abgefüllt, die rohe Energie der Kaltfermentation einfangend. Von einer Brauerei, die seit 1864 in Betrieb ist, mit Shinshu-Bergquellwasser gebraut, drückt er die lebhafte, ungezügelte Vitalität nagelneuem Sake in seiner elementarsten Form aus.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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