Hanahato

Die 1899 auf der kleinen Insel Kurahashi in Hiroshimas Kure City gegründete Enoki Shuzo nimmt einen einzigartigen Platz in der sake-Geschichte ein als die erste moderne Brauerei in Japan, der es 1974 gelang, kijoshu erfolgreich herzustellen, einen Stil, bei dem während der Fermentation sake anstelle von Wasser verwendet wird. Hanahato ist die Flaggschiffmarke der Brauerei, am bekanntesten für ihren gereiften kijoshu, der acht Jahre in Edelstahltanks reift und Noten von Kakao, Rosinen und Nüssen entwickelt. Der Hanahato Kijoshu 8 Jahre gereift gewann beim International Wine Challenge 2014 sowohl die Goldmedaille als auch den Trophy und errang damit die höchste Auszeichnung in der koshu-Kategorie.