Kiyomori

Enoki Shuzo, eine jahrhundertealte Brauerei in der Präfektur Hiroshima, die die Hafenstadt Ondo repräsentiert, ist einer der sehr wenigen Produzenten in Japan, die sich auf kijoshu spezialisiert haben, einen Stil, bei dem sake anstelle von Wasser während eines Teils des Fermentationsprozesses verwendet wird. Kiyomori ist der Ausdruck dieser Tradition durch die Brauerei, präsentiert als ein reiches, aromatisches trübes sake, das an den Heian-Stil erinnert, in 500-ml-Einheiten unter dem ausdrucksstarken Namen des Samurai-Lords des 12. Jahrhunderts Taira no Kiyomori abgefüllt. Enoki Shuzo produziert auch die Hanahato-Linie, die für ihren gereiften kijoshu internationale Anerkennung erhalten hat.