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Beschreibung
Zu 35% polierter Yamada Nishiki bildet die Grundlage dieses Junmai Daiginjo Genshu von Enoki Shuzo in Kure, Hiroshima. Benannt nach Kichijōsō, einer Pflanze, der nachgesagt wird, Glück zu bringen, wenn sie blüht, wird er unverdünnt abgefüllt, um die volle Konzentration des Reischarakters zu bewahren.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionHiroshima · Hiroshima Junmai Daiginjo →
BrauereiEnokishuzo Co.,Ltd
MarkeHanahato
ReisYamada Nishiki
Alkohol16%
Poliergrad35%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Enokishuzo Co.,Ltd
Hiroshima
Die Wasserqualität ist mittelhart. Der durchschnittliche Poliergrad des Reises beträgt 60 %. Als Rohreis verwendet Daiginjo Yamada Nishiki (Spezialgebiet A). Für alle anderen Kategorien wird Reis aus der Präfektur Hiroshima verwendet. Der sake mit spezifischer Bezeichnung wird aus hochpoliertem, flachem Reis gebraut, hauptsächlich Hachimon Nishiki und Koi Omachi.
Gegründet1899
MarkeHanahato
Adresse2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima
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