Shibori Hanahato Junmai Ginjomuroka Namagenshu Daijunidan

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Description

Die zwölfte Stufe (daijunidan) der Shibori Hanahato-Reihe von Enoki Shuzo dokumentiert die nuancierte Entwicklung einer einzelnen Charge über mehrere Pressstufen in dieser 1899 gegründeten Inselbrauerei. Auf Kurahashijima in Hiroshima, wo die Brauerei 1974 Japans moderne kijoshu-Wiederbelebung begründete, fängt dieser unfiltrierte, unpasteurisierte junmai ginjo den subtil wechselnden Charakter ein, den jede aufeinanderfolgende Pressfraktion offenbart.

Specifications

CategoryJunmai Ginjo

RegionHiroshima

BreweryEnokishuzo Co.,Ltd

ABV16.5%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Ginjo?

Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.

Learn more about Junmai Ginjo

Price information is only available in Japan.

Enokishuzo Co.,Ltd

Hiroshima

Die Wasserqualität ist mittelhart. Der durchschnittliche Poliergrad des Reises beträgt 60 %. Als Rohreis verwendet Daiginjo Yamada Nishiki (Spezialgebiet A). Für alle anderen Kategorien wird Reis aus der Präfektur Hiroshima verwendet. Der sake mit spezifischer Bezeichnung wird aus hochpoliertem, flachem Reis gebraut, hauptsächlich Hachimon Nishiki und Koi Omachi.

Est.1899

BrandHanahato

Address2-1-15 Minamidomi Otodo Kure-shi Hiroshima

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Chawanmushi

Japanese

★★★★★