Toko

Kojima Sohonten braut seit 1597 in Yonezawa, Präfektur Yamagata, zunächst als Lieferant des Uesugi-Clans und sogar in Zeiten des Verbots, als es eine seltene formelle Ausnahmegenehmigung für die Weiterproduktion hielt. Der Markenname Toko bezieht sich auf die Ostseite von Yonezawa Castle, wo die Morgensonne aufgeht, und die Brauerei gründete die Yonezawa Sake Rice Society zur Unterstützung lokaler Bauern. 2024 belegte Toko Junmai Daiginjo Fukuro-Tsuri Juhachi den ersten Platz in der Junmai-Daiginjo-Kategorie beim International Wine Challenge.