Beschreibung
Ein limitierter saisonaler junmai ginjo aus dem Toko-Label von Kojima Sohonten, der von September bis Oktober als hiyaoroshi erscheint. Hiyaoroshi-sake wird im Frühling einmal pasteurisiert und dann den Sommer über ohne zweite Pasteurisierung gelagert, was ein glattes, mildes Profil ergibt, das im frühen Herbst trinkbereit ist. Die gentei-Bezeichnung unterstreicht die saisonale Seltenheit dieser Abfüllung.
Spezifikationen
KategorieJunmai Ginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Ginjo →
BrauereiKojima Sohonten Co., Ltd.
MarkeToko
ReisRice from Yamagata
Alkohol15%
Poliergrad55%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Ginjo?
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Bei der Gründung in Yonezawa im 2. Jahr der Keicho-Ära war die Brauerei der Sake-Lieferant von Kenshin Uesugi und besteht bis heute. Sie strebt nach einem Sake-Brauen, das man in den wichtigen Momenten des Lebens in seiner Nähe haben möchte.
Gegründet1597
MarkeToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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