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Beschreibung
Dieser trockene Junmai Daiginjo wird mit Miyamanishiki gebraut, einer kälteresistenten Reissorte aus der Präfektur Nagano, die im nördlichen Japan weit verbreitet ist. Das karakuchi-Trockenprofil steht im Kontrast zur delikaten, hochpolierten Natur des daiginjo und erzeugt einen sake mit Eleganz und festem Abgang. Kojima Sohonten wendet Yamagatas Handwerkskunst auf diese Miyamanishiki-Expression an.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrauereiKojima Sohonten Co., Ltd.
MarkeToko
ReisMiyama Nishiki
Alkohol15%
Poliergrad50%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Bei der Gründung in Yonezawa im 2. Jahr der Keicho-Ära war die Brauerei der Sake-Lieferant von Kenshin Uesugi und besteht bis heute. Sie strebt nach einem Sake-Brauen, das man in den wichtigen Momenten des Lebens in seiner Nähe haben möchte.
Gegründet1597
MarkeToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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