Ginga

Kojima Sohonten, 1597 in Yonezawa City, Präfektur Yamagata, gegründet, gehört zu Japans ältesten noch betriebenen Brauereien und diente jahrhundertelang als exklusiver Sake-Lieferant für den Uesugi-Samurai-Clan. Nun von der 24. Generation der Kojima-Familie geleitet, erlangte die Brauerei die CO2-neutrale Zertifizierung, indem sie Energie aus Sake-Hefen erzeugt, und ist damit eine der ersten Brauereien Japans, die dies getan hat. Das Ginga-Label, Teil der Toko-Markenfamilie, zeigt das Streben der Brauerei nach verfeinerten, delikaten Premium-Sake, die auf reinem Schneeschmelzwasser der umliegenden Berge basieren.