Toko Daiginjo Yamadanishiki

Ein daiginjo aus dem Toko-Label von Kojima Sohonten in Yamagata, gebraut mit Yamadanishiki, der allgemein als erste Sake-Reissorte Japans gilt. Die großen, stärkereichen Körner des Yamadanishiki lösen sich während der Gärung sauber auf und tragen zu der eleganten, gut strukturierten Aromatik bei, die beim daiginjo so geschätzt wird. Die Kombination aus Yamagatas Brauklima und den klassischen Eigenschaften des Yamadanishiki ergibt einen verfeinerten, polierten Ausdruck.