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Beschreibung
Ein fukuro-tsuri-junmai-daiginjo (Tropfpressung im Beutel) aus dem Toko-Label von Kojima Sohonten in Yamagata, gebraut mit Yukimegami, einer hochwertigen Sake-Reissorte, die in der Präfektur Yamagata entwickelt wurde. Yukimegami, dessen Name 'Schneegöttin' bedeutet, ist für seine großen Körner und die ausgezeichnete Löslichkeit beim koji bekannt und erzeugt einen weichen, eleganten Geschmack mit sauberem Abgang. Die Schwerkraft-Tropfpressung bewahrt die feinen Aromen sowohl der daiginjo-Gärung als auch des Yukimegami-Reises ohne mechanischen Druck.
Spezifikationen
KategorieJunmai Daiginjo
RegionYamagata · Yamagata Junmai Daiginjo →
BrauereiKojima Sohonten Co., Ltd.
MarkeToko
ReisYukimegami
Alkohol16%
Poliergrad35%
Geschmacksprofil
Zurückhaltend
Aromatisch
Leicht
Vollmundig
Geschätzt aus Kategorie und Polierrate, keine Messung.
Sake-TypWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kojima Sohonten Co., Ltd.
Yamagata
Bei der Gründung in Yonezawa im 2. Jahr der Keicho-Ära war die Brauerei der Sake-Lieferant von Kenshin Uesugi und besteht bis heute. Sie strebt nach einem Sake-Brauen, das man in den wichtigen Momenten des Lebens in seiner Nähe haben möchte.
Gegründet1597
MarkeToko
Adresse2-2-3 Honmachi Yonezawa Yamagata
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