Keiryu

A Endo Shuzojo, fundada em 1864 na cidade de Suzaka, Prefeitura de Nagano, começou como fornecedora oficial de sake para o antigo domínio de Suzaka. A marca Keiryu, lançada em 1988 quando o herdeiro da sexta geração assumiu aos vinte e um anos com apenas três funcionários, leva o nome dos riachos de montanha que percorrem os planaltos de Shinshu. A água utilizada no fabrico provém do degelo do Monte Nekko, com dureza de apenas 18, e seu Daiginjo conquistou ouro tanto na Competição Nacional de Sake Novo quanto no International Wine Challenge.