O Keiryu Kambishu Umakuchi da Endo Shuzojo é elaborado com uma suave doçura (umakuchi) pensada para o prazer e a versatilidade, uma expressão cotidiana acessível da cervejaria de Suzaka, Nagano, fundada em 1864. Feito com água de nascente das montanhas Shinshu e arroz de sake adaptado localmente, reflete o princípio fundador da cervejaria de produzir sake que seja, simples e honestamente, delicioso para todas as ocasiões.
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