Sake Guide

Estimativas históricas indicam que o Japão já teve cerca de 30 mil cervejarias de saquê. Atualmente, apenas cerca de 1.100 continuam produzindo saquê. Neste artigo, exploramos as razões históricas, econômicas e demográficas por trás desse declínio, o crescimento das exportações e do craft sake, além de mostrar como consumidores de todo o mundo podem ajudar a preservar uma das tradições mais importantes da cultura japonesa.

O saquê artesanal e o saquê industrial representam diferentes filosofias de produção. Neste guia, você descobrirá as diferenças entre ingredientes, métodos de fabricação, sabor, qualidade, preço e harmonizações, facilitando a escolha do saquê ideal para cada ocasião.

Aprenda a harmonizar saquê com sushi e sashimi de forma profissional. Descubra quais estilos combinam melhor com atum, salmão, peixes brancos, frutos do mar, ouriço-do-mar e ovas, entendendo como aroma, umami, acidez e temperatura influenciam cada combinação.

Toda primavera, o Japão se transforma. Cerejeiras por todo o país explodem em nuvens de rosa claro e, por alguns dias fugazes, a nação inteira para para ol

Sake is one of the most versatile alcoholic drinks in the world. It can be served anywhere from near-freezing to piping hot, in a traditional wooden box...

You've probably seen sake described as "Japanese rice wine" on menus and bottles around the world. It's a convenient label, but it's also a little misle...

Sake has a reputation for being intimidating. Between the Japanese-only labels, the polishing ratios, the SMV values, and the hierarchy of grades, it ca...