Choyofukumusume

A Iwasaki Shuzo, produtora de Choyofukumusume, opera em Hagi City, Prefeitura de Yamaguchi, usando arroz proveniente da região, incluindo Yamadanishiki cultivado pela Cooperativa de Polimento de Arroz de Sake de Hagi e arroz de sake cultivado na área vizinha de Hagi-Abu. A cervejaria extrai sua água de produção de um poço que capta o fluxo subterrâneo do Rio Abu, uma água medianamente suave que contribui para o sabor caracteristicamente delicado da marca. O arroz é cozido no vapor usando uma panela japonesa tradicional e um cozedor de metal de dupla camada, preservando técnicas artesanais no coração do processo de produção.