Choyofukumusume Namazake é um sake não pasteurizado da Iwasakishuzo, em Yamaguchi, engarrafado fresco sem o tratamento térmico que a maioria dos sakes passa. A ausência da pasteurização preserva enzimas vivas e um caráter vibrante e levemente cru que distingue o nama dos lançamentos convencionais. Este estilo requer armazenamento refrigerado e é tipicamente consumido jovem para apreciar sua frescura.
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