Choyofukumusume Junmai Ginjo

Choyofukumusume Junmai Ginjo da Iwasaki Shuzo, em Yamaguchi, é elaborado como um ginjo de arroz puro com arroz polido a pelo menos 60%, contando com fermentação lenta e fria com leveduras selecionadas para desenvolver a fragrância frutada e o palato limpo característicos. O sake exemplifica o estilo de produção de Yamaguchi, onde a água macia e a técnica apurada resultam em sakes refinados e harmoniosos com a gastronomia.