Otokoyama

Les origines d'Otokoyama remontent aux années entre 1661 et 1673 à Itami, préfecture de Hyogo, où le sake était si hautement considéré qu'il a été nommé fournisseur officiel du shogunat de la période Edo et a été représenté dans des estampes ukiyo-e par des maîtres tels que Kitagawa Utamaro et Utagawa Hiroshige. Après que l'opération originale d'Itami a été éclipsée et que le nom de la marque est tombé dans l'oubli, la tradition a été ravivée et déplacée à Asahikawa, Hokkaido en 1887, où le climat froid et l'eau de fonte immaculée du mont Daisetsu s'avérèrent idéaux pour le brassage. En 1977, Otokoyama est devenu le premier sake au monde à remporter un prix de la Monde Selection, et a commencé les exportations internationales en 1984.