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Description
La méthode kimoto confère à ce tokubetsu junmai d'Asahikawa une base d'acide lactique développée naturellement, produisant un sake sec profondément aromatique avec un corps et une profondeur accrus par rapport aux équivalents à levain standard. Le service frais fait ressortir la sécheresse nette; le réchauffement amplifie l'umami du riz et arrondit la texture.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionHokkaido · Hokkaido Tokubetsu Junmai →
BrasserieOTOKOYAMA CO.,LTD.
MarqueOtokoyama
Alcool15%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Avis
Check-ins et avis (1)
Mark Hunter
Dec 27, 2023, 12:04 AM
Frais : un kimoto plutôt léger. Crémeux avec une touche de melon en finale. Douceur équilibrée. Chaud : fait ressortir des saveurs plus terreuses et de noisette, avec une douceur plus marquée. Idéal à siroter sous le kotatsu.
Traduit automatiquement
OTOKOYAMA CO.,LTD.
Hokkaido
Otokoyama est un sake local brassé avec la célèbre eau d'Asahikawa, à Hokkaido. En 1977, il remporta pour la première fois au monde la médaille d'or Monde Selection pour un sake. Récompensé pendant 40 ans depuis lors, il a décroché de nombreuses médailles d'or lors de concours de spiritueux nationaux et internationaux ainsi qu'à l'Appréciation nationale des nouveaux sakes.
MarqueOTOKOYAMA JUNMAI DAIGINJO
AdresseHokkaido 7thyoume Nagayama 2-Jo asahikawa-shi hokkaido 079-8412 JAPAN
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
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Oden
Japanese
Dashimaki Tamago
Japanese