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Description
Le riz poli à 60 % est mis en bouteille non pasteurisé sous forme de namazake dans ce ginjo de Yamaki Shuzoten au Yamanashi, sous l'étiquette Otokoyama Kiyosato. Le nom kiyosato et le traitement nama mettent en avant la fraîcheur du sake.
Caractéristiques
CatégorieGinjo
RégionYamanashi
BrasserieYamaki Shuzoten Co.,Ltd
MarqueOtokoyama
Alcool15%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Yamaki Shuzoten Co.,Ltd
Yamanashi
La brasserie Yakimaki a été fondée en Bunhei 2 (1862), à la fin du shogunat Tokugawa. Lorsque des troubles éclatèrent au Japon, le premier maître Yatsusaki commença à brasser sur le versant sud de Yatsugatake, dans le village de Kurosawa au pays de Kai. Depuis sa fondation, les inscriptions sur le sake étaient Kai Otomiyama et Ko (casque) Masamune. Le lien avec le sake Otoyama vient du sanctuaire Ishimizu Hachimangu de Kyoto, autrefois appelé sanctuaire Otoyama Hachimangu, qui célébrait les dieux liés à l'alcool.
Fondée en1862
MarqueKaiotokoyama
Adresse950 Shimokurosawa Takane Hokuto Yamanashi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese