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Description
Ce honjozo de Yamaki Shuzoten à Hokuto City, dans la préfecture de Yamanashi, est poli à 65 % et produit dans le style sec caractéristique de la brasserie, avec l'eau de source du Yatsugatake. Fondée en 1862, la brasserie s'est spécialisée dans l'étiquette Otokoyama, reconnue pour sa sécheresse structurée et sa compatibilité avec les repas.
Caractéristiques
CatégorieHonjozo
RégionYamanashi
BrasserieYamaki Shuzoten Co.,Ltd
MarqueOtokoyama
Alcool15%
Taux de polissage65%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
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Yamaki Shuzoten Co.,Ltd
Yamanashi
La brasserie Yakimaki a été fondée en Bunhei 2 (1862), à la fin du shogunat Tokugawa. Lorsque des troubles éclatèrent au Japon, le premier maître Yatsusaki commença à brasser sur le versant sud de Yatsugatake, dans le village de Kurosawa au pays de Kai. Depuis sa fondation, les inscriptions sur le sake étaient Kai Otomiyama et Ko (casque) Masamune. Le lien avec le sake Otoyama vient du sanctuaire Ishimizu Hachimangu de Kyoto, autrefois appelé sanctuaire Otoyama Hachimangu, qui célébrait les dieux liés à l'alcool.
Fondée en1862
MarqueKaiotokoyama
Adresse950 Shimokurosawa Takane Hokuto Yamanashi
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Yakitori (Tare)
Japanese
Grilled Eel
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Simmered Fish
Japanese