Namazake non pasteurisé de la gamme Otokoyama de Yamaki Shuzoten à Yamanashi, poli à 65 % et mis en bouteille frais pour préserver des saveurs vives et non cuites. La brasserie utilise l'eau de source des montagnes Yatsugatake, et cette expression pressée à cru révèle la sécheresse propre et nette qui caractérise la cave, sous une forme non vieillie.
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