Sake Guide

Un guide du saké froid pour débutants : les styles qui se goûtent le mieux frais, à quelle température les servir, et 13 bouteilles à essayer avec leurs prix américains.

Le SMV indique si un saké est plus dense ou plus léger que l'eau, mais l'acidité et les acides aminés déterminent réellement à quel point il est sucré ou sec.

La seule vraie différence entre junmai et honjozo tient à une petite quantité d'alcool ajouté, et elle ne rend pas un style supérieur à l'autre.

Un guide du cup sake japonais, ces gobelets à portion individuelle : ce que c'est, les quatre types à repérer, où les acheter et comment les déguster, frais ou réchauffés.

À moins de $30, le junmai ginjo, et même le junmai daiginjo, sont à portée de main. Voici les meilleures sélections selon l'occasion.

Un guide des marques de saké à connaître dans les boutiques américaines : les exportateurs du quotidien, les noms premium, les producteurs artisanaux et le saké brassé aux États-Unis.

Selon les estimations historiques, le Japon comptait autrefois jusqu'à 30 000 brasseries de saké. Aujourd'hui, seules environ 1 100 produisent encore du saké. Cet article explique les causes historiques, économiques et démographiques de ce déclin, tout en explorant le rôle des exportations, du craft sake et les actions que chacun peut entreprendre pour préserver ce patrimoine culturel japonais.

Le saké artisanal et le saké industriel reflètent deux approches très différentes de la fabrication du saké. Découvrez leurs différences en matière d'ingrédients, de méthodes de brassage, de saveurs, de qualité, de prix et d'accords mets-sakés afin de choisir la bouteille idéale selon vos envies.

Découvrez comment associer le saké aux sushis et sashimis selon chaque type de poisson. Ce guide explique les styles de saké, les températures de service, les arômes et les accords qui mettent en valeur les saveurs délicates de la cuisine japonaise.

Chaque printemps, le Japon se transforme. Les cerisiers à travers tout le pays éclatent en nuages rose pâle, et pendant quelques jours éphémères, la nation

Le saké est l'une des boissons alcoolisées les plus polyvalentes au monde. Il peut être servi à une température allant du quasi-gelé au brûlant, dans une boîte en bois traditionnelle...

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