Hakkaisan Kijoshu ist ein leicht luxurioser und eleganter Sake, bei dem in der letzten Stufe der dreistufigen Maischebereitung Wasser durch Sake ersetzt wird. Vor der Reifung in Flaschen abgefuellt, zeichnet er sich durch ein frisches, lebhaftes Mundgefuehl aus. Mit der Zeit entwickelt er eine tiefe Bernsteinfarbe und einen volleren, komplexeren Geschmack.
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