Yoshinogawa

Fundada em 1548, Yoshinogawa e a cervejaria de sake mais antiga da Prefeitura de Niigata, com raizes que remontam ao periodo Sengoku, quando Uesugi Kenshin dominava a regiao. A cervejaria utiliza agua subterranea formada onde o degelo das montanhas orientais de Nagaoka encontra o Rio Shinano nas profundezas do solo, e seus cervejeiros tambem sao agricultores, cultivando seu proprio arroz para sake a cada verao antes de prensa-lo em sake a cada inverno.