Daiginjo Yoshinogawa

Arroz Gohyakumangoku polido a 40% forma a base deste daiginjo da Yoshinogawa em Nagaoka, Niigata, envelhecido a menos cinco graus Celsius por três anos para desenvolver uma suavidade arredondada. Produzido com a água subterrânea suave conhecida como Tenka-kanrosen, confluência das águas de inundação do Rio Shinano e do degelo das montanhas Higashiyama, o sake oferece um caráter ginjo nítido no estilo Niigata com umami profundo e envelhecido.