Gokujo Yoshinogawa Ginjo

O Gokujo Ginjo da Yoshinogawa é a expressão declarada carro-chefe da cervejaria, e sua receita vem sendo transmitida por gerações desde a fundação da cervejaria em 1548, tornando-o uma das fórmulas de sake continuamente refinadas mais antigas de Niigata. Gokujo (極上) se traduz diretamente como "qualidade suprema", e o sake é elaborado com arroz Hyakumangoku polido a 55%, com água da bacia do Rio Shinano e do degelo da cordilheira Higashiyama. O resultado é um ginjo no clássico estilo tanrei de Niigata: fragrância ginjo discreta e limpa, com toques de melão e maçã, estrutura cítrica firme no paladar e um longo final seco.