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Descrição
Sake fermentado com levedura de vinho pela Yoshinogawa em Nagaoka, Niigata, representando a exploração da cervejaria por cepas de fermentação não tradicionais. A levedura de vinho confere uma acidez vibrante, suave doçura frutada e uma frescura distinta do nihonshu fermentado de forma convencional, adequado para harmonizações modernas.
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Yoshinogawa Co.,Ltd
A mais antiga produtora de Ginjozo da prefeitura, que sempre desafia o novo. Yoshinogawa é uma cervejaria fundada no período dos Estados Combatentes, no décimo sétimo ano astronômico. O tigre de Echigo, Kenshin Uesugi, protegeu a tradição e produziu o bom sake de Echigo por 470 anos, mas nunca fez a mesma coisa. Foram 470 anos de desafios. O desafio de permanecer o mesmo. Isso é Yoshinogawa.
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