Kaika

Daiichi Sake Brewery wurde 1673 in Sano, Präfektur Tochigi, gegründet und ist damit die älteste und am längsten betriebene Brauerei der Präfektur. Ihr Sake wurde einst per Boot den Tone-Fluss hinunter zu Samurai und Stadtbewohnern in Edo transportiert. Die Marke Kaika entstand Ende des 19. Jahrhunderts im Zuge der Meiji-Modernisierung Japans, und die Brauerei baut heute ihren gesamten Reis unter strenger Qualitätskontrolle selbst an und stellt ausschließlich Sake mit besonderer Bezeichnung her.