Tamagawa

Fundada em 1842 na região de Kyotango, na Prefeitura de Kyoto, a Kinoshita Brewery deriva o nome Tamagawa de um rio próximo traduzido como Rio das Joias. Sob a orientação do mestre cervejeiro Philip Harper, a destilaria é conhecida por perfis ousados com forte umami e uma filosofia de produzir sake que recompensa o envelhecimento, com ampla expressão em diferentes temperaturas, do gelado ao bem quente. Lançamentos de edição limitada não pasteurizados, não filtrados e não diluídos são enviados frescos a cada temporada de produção de inverno.