Um junmai daiginjo muroka namagenshu feito com Yamada Nishiki polido a 40%, engarrafado sem filtração nem pasteurização. Esta kura no norte de Kyoto suprime o aroma ginjo dominante em favor do sabor rico do arroz e de um final longo e persistente de umami.
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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