Descrição
Apesar de seco, a potência do sabor impede qualquer sensação excessivamente picante. É um sake misteriosamente suave e agradável, mesmo com um alto teor alcoólico.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoKyoto · Kyoto Junmai →
ProdutorThe Kinoshita Brewery
MarcaTamagawa
ArrozHyogo Kita Nishiki
Grau de polimento66%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Estimativa a partir da categoria e do grau de polimento, não uma medição.
Apresentação da produtora
玉川の「自然仕込」シリ－ズは酵母無添加で造られています。 清酒酵母はアルコールが18度以上になると弱って死滅するというのが、醸造学の通説です。 ところが木下酒造では毎年、自然仕込の純米原酒でアルコール度数20％以上の酒を醸しています。 さらに年に一度、蔵に住みついている酵母の発酵力の限界を試すのが、この「白ラベルバージョン」。 名前の由来は、通常の山廃のラベルでは赤で書かれている「山廃」の文字が白いことから。 辛口でありながら、旨みの力で辛さを感じさせない。驚異的なアルコール度数なのに、不思議なやさしさのある味わいです。Texto original da produtora, em japonês.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Los Angeles, CA · United States
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The Kinoshita Brewery
Kyoto
Uma cervejaria em atividade desde Tempo 13, inserida no rico ambiente natural da Península de Tango.
Fundada em1842
MarcaTamagawa
Endereço1512 Koyama Kumihama Kyotango -shi Kyoto
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