Kikusui

Fundada em 1881 em Shibata, Prefeitura de Niigata, a Kikusui Sake Co., Ltd. transformou o mercado de sake do Japão em 1972 ao se tornar a primeira cervejaria a embalar e vender nama genshu com sucesso em lata de alumínio, produto hoje conhecido mundialmente como Funaguchi Kikusui Ichiban Shibori. A cervejaria criou posteriormente um Instituto de Pesquisa da Cultura do Sake do Japão dedicado em 2004 para desenvolver ofertas premium em pequena escala ao lado de suas linhas de maior volume, e marcas como Mukan Tei e Setsugoro emergiram desse ambiente de pesquisa.