Setsugoro

Setsugoro é o rótulo de pequenos lotes produzido dentro da dedicada Setsugoro Brewery da Kikusui Sake Co. em Niigata, batizado com o nome do fundador da empresa e certificado como o primeiro espaço de produção de sake orgânico do Japão. Dependendo inteiramente do artesanato tradicional sem equipamentos automatizados, a micro-cervejaria conquistou prêmios de ouro várias vezes nas competições de sake mais reconhecidas do Japão e serve também como campo de treinamento para mestres cervejeiros dentro da maior organização Kikusui.