Kurojunmai, ou junmai negro, sugere um sake com profundidade e caráter associados a tradições cervejeiras mais escuras e complexas, possivelmente fazendo referência ao kuro-koji ou a variedades de arroz mais escuras. Elaborado em Nagano pela Kikusui Shuzo, este junmai carrega um corpo robusto e um perfil saboroso e encorpado, com uma riqueza terrosa e persistente.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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