Jujiasahi

Jujiasahi(十旭日) ist eine Sake-Marke von Asahi Shuzo Co.,Ltd (Shimane, Japan). Entdecke 39 Sakes auf OneSip.

Juji Asahi Shuzo stellt seit 1869 handwerklich Sake in Izumo, Präfektur Shimane, her und schöpft aus der heiligen Geographie einer Region, in der der Izumo Grand Shrine seit Jahrhunderten steht. Die Brauerei lehnt alle kommerzielle Milchsäure ab und produziert ihren Sake ausschließlich durch die Kimoto-Methode, die über Wochen hinweg einen natürlichen Starter mit Wildmikroorganismen entwickelt. Aller Reis wird biologisch in den Izumo- und Okuizumo-Berggebieten angebaut und vor Ort gemahlen, während weiches mineralisches Quellwasser aus den nördlichen Bergen den sauberen, strukturierten Charakter des Sake prägt.